0 0
Быстрые малосольные огурцы с эстрагоном

Поделиться в социальной сети:

Или вы можете скопировать и поделиться адресом страницы

Рубрики: Заготовки на зиму, Несладкие заготовки|Заготовки на зиму, Соленья

Быстрые малосольные огурцы с эстрагоном

Как приготовить

Поделиться

Малосольные огурцы в банке – незамысловатый рецепт, имеющий массу плюсов. Попробуйте – убедитесь сами!

  • Приготовление отнимает минимум времени.
  • Никаких хлопот с консервацией: закаточные машинки, стерилизация банок, бланшировка не требуются.
  • Все специи доступны и легко взаимозаменяемы.
  • Опасность «взорваться» такой заготовке не грозит.

Огурцы с эстрагоном (в народе чудо-траву называют тархуном) отличаются особым несравненным ароматом. Чтобы засолить трехлитровую банку «малосольников» потребуется всего десять минут. Готова закуска будет максимум через 8 часов, минимум – через 4.

Ингредиенты на 3-х литровую банку

Быстрые малосольные огурцы с эстрагоном

  • мелкие огурцы (длиной не более 6-7 см) – 2 кг;
  • вишневый лист – 18 шт.;
  • смородиновый лист – 10 шт.;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • зонтики укропа с семенами – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • эстрагон – 4 веточки;
  • вода – 1,5 л;
  • соль – 3 ст. л.

Поклонникам кулинарной классики порекомендую стандартный набор специй: перец-горошек, хрен, лаврушка, чеснок, укроп. Желаете добавить пряности? Положите зеленые веточки смородины (их лучше предварительно пару минут подержать в кипятке – аромат станет гораздо сильнее). Хотите сделать огурчики хрустящими? Добавьте несколько дубовых листьев.

Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления

Старайтесь засаливать калиброванные огурцы одинакового размера (маленькие плоды вкуснее и удобнее в использовании).

Быстрые малосольные огурцы с эстрагономЗелень переберите, промойте, сложите в банку (всю, кроме эстрагона): зонтики укропа, листья вишни, смородины и хрена. Добавьте нарезанный дольками чеснок (пару зубчиков).

Быстрые малосольные огурцы с эстрагономОгурцы помойте, установите в банку вертикально, плотно один к другому. Хотите, чтобы овощи были готовы быстрее, через 4-5 часов? Предварительно срежьте небольшую часть рядом с плодоножкой.

Быстрые малосольные огурцы с эстрагономВеточки эстрагона, не обрывая листочки, плотно утрамбуйте между овощами, стараясь не оставлять пустот.

Для рассола растворите 3 ст. л. соли в полутора литрах фильтрованной воды, заполните банку.

Быстрые малосольные огурцы с эстрагономПлотно закрыв емкость полиэтиленовой крышкой, поставьте в холодильник. Занимались приготовлением закуски вечером? Тогда утром малосольные огурцы в банке с ароматным эстрагоном окажутся готовы к употреблению.

Читать также:  Огурцы с кабачками в томатно-сливовой заливке

Рецепт от .

Совет от Еданы: огурчики круглый год

Обычная консервация на зиму – дело серьезное, малейшее нарушение рецептуры грозит «взрывом» банки. С быстрыми малосольными овощами такой опасности нет – они будут съедены раньше. Именно поэтому можно не выбирать овощи настолько тщательно.

Уже нет молодых и маленьких плодов? Я беру крупные (некондицию), режу на части, трамбую в банки, заливаю рассолом. Наступила зима? Готовлю таким же образом парниковые или привозные овощи – длительному хранению они не подлежат, но пару суток в холодильнике выдерживают отлично (поверьте, больше не потребуется!).

С дачи привезли большой урожай корнишонов, но не знаете, что с ним делать? Малосольные варианты заготовок хранятся не долго – 2-3 месяца. А впереди месяца холодной осени и морозной зимы… Выход один – замариновать огурцы на зиму! Правда придется дольше повозиться, зато до следующего огуречного сезона, вы запасетесь вдоволь!

Лепешки из капусты на кефирном тесте
предыдущий
Лепешки из капусты на кефирном тесте
Домашний пломбир «Вкус детства»
следующий
Домашний пломбир «Вкус детства»
Лепешки из капусты на кефирном тесте
предыдущий
Лепешки из капусты на кефирном тесте
Домашний пломбир «Вкус детства»
следующий
Домашний пломбир «Вкус детства»

Добавить комментарий